En busca del fortalecimiento del área de microbiología industrial, el programa de Bacteriología de la Corporación Universitaria Rafael Núñez, desde la asignatura de Biotecnología de Alimentos, realizó el taller teórico-práctico “El papel del bacteriólogo en la industria panaria”, dirigido a estudiantes de VII semestre del programa.

Durante el taller, los participantes innovaron en los procesos de transformación mediante el uso de levaduras aplicadas a los procesos de fermentación panaria, lo cual marca una de las pautas en el aseguramiento y control de calidad en su ejercicio profesional.